Качокавалло – тянутый твердый сыр. Головки каплевидной формы около 2 кг созревают подвешенными. Имеет желтый цвет корки. Может иметь небольшие глазки. Корка плотная, съедобная. Зрелый твердый сыр. Имеет выраженный сливочный аромат и вкус, долгое послевкусие. Хорош в свежем виде на бутерброд, горячий бутерброд. Сыр хорошо плавится, добавляется в горячие блюда, тертый на макароны, в сливочные соусы. С вином и фруктами или чаем и медом как десерт.
Условия хранить при температуре 0-8С После вскрытия годен: 30 дней
